Gundara bietet hier den köstlichen fair gehändelten Bio-Espresso Yirga Santos.

• Sehr kräftig mit vollmundigen Schokoladenaromen und intensivem Nachgeschmack
• Bio-zertifiziert (seitens der Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-001) und nachhaltig in Waldgärten angebaut
• 75% Arabica / 25% Robusta Mischung für komplexen Geschmack
• Dank traditioneller Trommelröstung sehr magenschonend und bekömmlich

Mit jeder Tasse Kaffee verbesserst Du die Zukunftsaussichten der Menschen in den Kaffeekooperativen. Danke! Mehr erfahren?

Yirga-Santos - Ein Blend aus drei Ländern

Unser neuer Espresso ist eine optimale Mischung (ein so genannter Blend) aus drei Herkunftsländern. Die Charakteristika der einzelnen Herkunftsregionen ergänzen sich und ergeben ein komplexes und ausgewogenes Geschmacksbild. In diesem Kaffee mischen wir unsere feinen Yirgacheffee Bohnen mit hochwertigen Bohnen aus Brasilien und, den unserer Meinung nach, besten Robusta-Bohnen - einem sogenannten Parchment Robusta aus Indien. Diese Mischung aus 75% Bio-Arabica und 25% Bio-Robusta Bohnen sorgt für einen intensiven und runden Espresso mit vollmundigen Schokolade- und Nussaromen, der Liebhabern von kräftigen Kaffees gefallen wird.

Die drei Kaffees - 100% biologisch angebaut

Wichtig bei unserem neuen Blend ist uns, dass alle drei Kaffees biologisch angebaut werden.

Yirgacheffe

Der Yirgacheffe Kaffee stammt aus der Kooperative Adama Gorbota, die im Süden Äthiopiens liegt. Die Kaffeekirschen wachsen in 2.000 Metern Höhe in schattigen Waldgärten. Die gesamte Kooperative ist bio-zertifiziert.

Bio Brasil Santos

Der Brasil Santos Kaffee stammt von der Farm Fazenda Nossa Senhora de Fatima in der Cerrado Region in den Bundesstaat Minas Gerais im Südosten Brasiliens. Die Farm hat sich der ökologischen Kaffeeproduktion in höchster Qualität verschrieben, ist dafür international bekannt und wurde in der Vergangenheit schon mehrfach dafür ausgezeichnet. Die Farm betreibt eine Mischkultur, verzichtet beim Anbau komplett auf Pestizide und chemische Dünger und ist bio-zertifiziert. Das Anbaugebiet liegt auf knapp 1000 Metern Höhe, wo der Kaffee sorgfältig geerntet und verarbeitet wird. Die Kaffeekirschen trocknen nach der Ernte in der Sonne („natural“ Aufbereitung), so dass der Kaffee eine reife Süße entwickelt.

Bio India Parchment Robusta Kaffee

Für unserem Blend haben wir die erlesensten Robusta Bohnen ausgewählt; ein sogenannter „Parchment"-Robusta aus Indien. Parchment steht für die aufwendige gewaschene Aufbereitung des Rohkaffees. Meistens wird Robusta Kaffee nur trocken aufbereitet und hat daher einen schlechten Ruf. Gewaschener Robusta hingegen steht für eine hochwertige Qualität, denn der Kaffee hat durch die gewaschene Aufbereitung wenig Säuren, viel Körper und nussige, erdige Aromen. Unser Robusta kommt von einer bio-zertifizierten Farm Peramboocolly Estates aus dem Karnataka Staat im Süden Indiens. Die Farm Peremboocolly Estates wird seit drei Generationen von der Familie Govindan betrieben. Sie liegt auf ca. 950 Metern und ist seit 2000 bio-zertifiziert.

Unser Yirga Santos Bio Espresso wird im schonenden Trommelröstverfahren geröstet

Unser Espresso wird im traditionellen Trommelröstverfahren für ungefähr 18 Minuten bei knapp 220 °C geröstet. Durch diese – im Unterschied zur industriellen Großröstung - lange Röstzeit werden aggressive Säuren abgebaut und der Espresso ist sehr magenfreundlich. Die Geschmacksaromen können sich so deutlich ausprägen. Da unser Espresso stets in kleinen Chargen geröstet wird, wird er immer frisch geliefert und sorgt für eine satte Crema in der Tasse.